Defumador - 113 l - 6 grelhas - Royal Catering

Delicie os seus convidados com um aroma único. Fume queijos, salsichas, aves, caça, peixe e muito mais no elegante Defumador da Royal Catering. Com uma capacidade de 113 litros, o robusto forno de fumos é ideal para a restauração profissional, quer seja num restaurante, numa estalagem, num hotel ou numa quinta. O defumador universal é adequado para fumar a frio e a quente. Este modelo inclui também uma vasta gama de acessórios.

Durante todo o processo de fumagem, um termómetro analógico situado na parte lateral da caixa indica a temperatura no interior da câmara. A gama é de 0 - 150°C. Isto permite-lhe observar o processo de fumagem em qualquer altura e fazer ajustes, se necessário. Além disso, é possível fumar a frio (até aprox. 25°C) e quente (25 - 50°C ou 50 - 85°C). É possível defumar e cozinhar de forma fiável peixe, carne de veado, costeletas, etc. ou queijo, tofu e até dar aos ovos um delicado sabor a fumo. A temperatura mínima depende da temperatura ambiente. É indicada em graus Celsius. A nossa recomendação: deixar o peixe secar bem antes de o fumar. Isto dará ao prato fumado a sua cor característica de fumo castanho dourado.

As cinzas resultantes vão para um recipiente por baixo da tigela. A gordura que escorre é recolhida na bandeja de recolha, para que possa eliminar os restos em apenas alguns passos simples. Para garantir um processo de fumagem seguro e uma manutenção fácil, o fumeiro é feito de aço inoxidável durável. O material é resistente à corrosão e à temperatura e é fácil de limpar. Feche a porta do fumeiro com fechadores metálicos. Isto mantém o forno bem fechado.

Quer se trate de presunto curado com um forte sabor a fumo ou de salmão com uma delicada nota de ervas - não há limites para a sua imaginação culinária com o fumeiro da Royal Catering. Divirta-se a fazer experiências!