Termocirculador sous vide - 1500 W - Royal Catering - 30 l

A cozedura a vácuo permite que vários alimentos sejam cozinhados suavemente e de forma uniforme. Quer sejam vegetais, carne, frutos do mar ou mesmo sopas - os alimentos mantêm o seu aroma fresco e sabor intenso durante o processo de cozedura graças a serem selados em sacos a vácuo. Encha primeiro uma caçarola ou recipiente de restauração profunda (min. 20 l) com até 30 l de água. Graças ao indicador de nível em relevo na caixa de aço, pode fazer isto facilmente. Mais tarde, prenda o termocirculador de cozinha à borda da panela. O parafuso de ajuste fácil de agarrar assegura um bom ajuste. A seguir, determine a temperatura desejada e o tempo de cozedura. Ambos os valores podem ser definidos com precisão utilizando o painel táctil intuitivo com visor LCD entre 5-90°C com uma precisão de 0,5°C.

O aparelho eficiente em termos energéticos aquece automaticamente o banho-maria graças a um aquecedor de 1500 W. A água é posta em movimento para assegurar uma temperatura constante. Tudo o que tem de fazer é colocar as saquetas de comida no recipiente.

Durante todo o processo de cozedura, que pode ser definido entre 0-99 h, o termóstato digital integrado garante uma temperatura constante. No final do tempo definido, o termocirculador de sous vide desliga-se automaticamente. Isto dá o controlo sobre o processo de cozedura.

A unidade de cozinha para necessidades domésticas e de restauração é feita de aço higiénico e resistente à corrosão. Pode ser utilizada em restaurantes, lanchonetes e cozinhas privadas.